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L'escargotière des lacs

 

Pascale ALLOT - hélicicultrice

A Longsols, charmant village proche des lacs de la Forêt d’Orient, Pascale ALLOT, hélicicultrice passionnée, vous reçoit en compagnie de plus de 250 000 escargots Gros Gris – Hélix Aspersa – qu’elle élève dans des parcs de 900 m².

Dotés d’une chair très tendre et d’une qualité gustative élevée, Pascale Allot transforme ces escargots et réalise de succulentes spécialités régionales pour le plus grand plaisir de nos papilles !

De l’escargot en coquille ou en croquilles (gaufrette en forme de coquille) préparé selon la traditionnelle recette bourguignonne, en passant par les spécialités de coquilles Saint-Jacques aux escargots, bouchées à la reine aux escargots ou boudin blanc d’escargot ou encore le velouté d’escargots au potiron ou à l’oseille, la cassolette d’escargots aux champignons et au Chaource … ceci n’est qu’un échantillon de ce que vous pourrez découvrir en vous rendant à l’Escargotière des Lacs !



>> CONDITIONS

Lieu de visite : 5 rue Basse à LONGSOLS (10240) - présence parking. Indications routières : en venant de Troyes, prendre la D5 à Creney puis direction Luyères. En venant de Piney, prendre D126 direction Onjon
Durée : 1 heure environ
Capacité (mini-maxi) : 5 - 50 personnes
Observations : Vente sur place à emporter - possibilité de dégustation



>> Les visites ont lieu pendant la période d’élevage de mai à septembre, tous les jours sur rendez-vous : renseignements et inscription directement au 03 25 37 52 49


Les groupes sont acceptés : téléphoner pour organiser la visite

Vous pouvez retrouver Pascale Allot et ses produits  chaque 3e mercredi du mois sur le marché du terroir - Boulevard Jules Guesde à Troyes

L’escargotière des Lacs est également membre du Drive fermier de l’Aube - Ferme Triaulaire - 16 avenue d’Echenilly à Saint-André-les-Vergers - Pour commander, rendez-vous sur www.drive-fermier.fr/aube





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